Grüner wird's nicht Von Rauke und Rucola

Rucola und Rauke sind pflegeleichte Salate, die auch auf wenig Raum gedeihen. Melanie Öhlenbach stellt die Kreuzblütengewächse vor und erklärt den Unterschied.

Von Rauke bis Rucola

Rucola und Rauke sind pflegeleichte Salate, die auch auf wenig Raum gedeihen. Melanie Öhlenbach stellt die Kreuzblütengewächse vor und erklärt den Unterschied.

Bild: Imago | Panthermedia

Was ist der Unterschied zwischen Rauke und Rucola?

Die Begriffe werden häufig synonym verwendet für zwei unterschiedliche Arten: die Wilde Rauke oder Schmalblättrige Doppelsame (Diplotaxis tenuifolia) und die Salatrauke oder Garten-Senfrauke, alias Rucola (Eruca vesicaria subsp. sativa). Daneben gibt es auch Kreuzungen sowie weitere Arten und Sorten wie die Wasabi-Rauke (Diplotaxis erucoides). Ein Hingucker ist die Wilde Rauke ‚Dragon‘s Tongue‘ mit roten Blattadern.
Die Wilde Rauke hat schmale gefiederte Blätter, die oft etwas zäher und schärfer im Geschmack sind, und sie blüht Gelb. Die Salatrauke hat cremefarbene Blüten mit violetten Blattadern. Ihre gefiederten Blätter werden zur Spitze hin breiter und gelten als milder im Geschmack.

Worauf muss ich beim Standort achten?

Was den Anbau angeht, unterscheiden sich die Wilde Rauke und die Salat-Rauke nicht. Beide wachsen prima im Beet, aber auch im Kübel und im Balkonkasten. Ratsam ist es, auf die Kulturfolge zu achten – sie also nicht vor oder nach Radieschen, Kohl und anderen Kreuzblütlern anzubauen, sondern eine Anbaupause einzuhalten.
Pflanzen oder säen Sie in der Sonne oder im Halbschatten. Die Erde sollte locker, nährstoffreich und ausreichend feucht sein.

Wann kann ich Rucola ernten?

Rucola können Sie von April bis zum Frost ernten. Je nachdem, wann Sie ausgesät bzw. gepflanzt haben, dauert es von der Aussaat bis zur Ernte vier bis acht Wochen. Die Wilde Rauke wächst dabei langsamer als die Salatrauke. Diese ist jedoch in der Regel nach zwei bis drei Ernten erschöpft und sollte daher gestaffelt ausgesät werden.