Rezept Seitangeschnetzeltes mit Steinchampignons und Kurkuma-Kartoffelstampf
Standdatum: 2. Mai 2024.
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In der Marcus-Rudolph-Show geht selbiger gern seiner Leidenschaft nach – dem Essen. In der Rubrik "Rudi hat die Pfanne heiß" bekommt Marcus Tipps, Tricks und leckere Rezepte von Profiköchinnen und -köchen. Gaby Wendzioch vom Bio-Restaurant Seidenspinner in Oldenburg teilt mit uns und Marcus Rudolph das Rezept für Seitangeschnetzeltes mit Steinchampignons und Kurkuma-Kartoffelstampf.
Zutatenliste
1 kg Kartoffeln
1 Tl Salz
100ml Sahne
Muskat
Kurkuma
150g Seitan
150g Champinons
1 El Shoyu ( Sojasoße )
1 Tl Sahne
etwas Wasser
Die Zubereitung
Kartoffeln waschen und schälen. In kaltem Wasser (gesalzen) auf höchster Stufe mit Deckel zum Kochen bringen und dann auf kleinster Stufe leise weiterköcheln lassen – bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kartoffeln abgießen und noch warm mit einem gestrichenemTeelöffel Kurkuma, Prise Muskat und 100 ml Sahne stampfen.
Seitan und Champignons in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Shoyu und Wasser ablöschen. Sahne oder Soja-Cuisine hinzugeben für eine schöne Soße.
Guten Appetit!
Dieses Thema im Programm: Bremen Eins, Die Marcus-Rudolph-Show, 04. Mai 2024, 12:10 Uhr
