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Der Sonntag

Rezept Kartoffelklöße

Autorinnen und Autoren

Kartoffelklöße in einer Schale
Bild: Imago | Westend61

Nicht nur an Festtagen eine beliebte Beilage – Kartoffelklöße. Selbstgemacht übertreffen sie zudem jedes Fertigprodukt. Guten Appetit!

Zutaten

  • 1kg Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 150-200g Stärkemehl
  • 2 Eigelb
  • 2-3 EL Butter
  • Salz
  • Muskatnuss

Zubereitung

Kartoffeln ungeschält und knapp mit Wasser bedeckt kochen, abkühlen lassen (geht auch über Nacht). Dann schälen und locker reiben.

Butter unterkneten, mit Muskatnuss und Salz würzen. Dann Eigelb und Stärkemehl unterarbeiten.

Mit bemehlten Händen die Klöße in Wunschgröße formen. Wer mutig ist, kann nun direkt alle Klöße in siedendem Wasser garen (ca. 15-20min).

Für Vorsichtige: Lieber einen Probekloß ins Wasser, nachbessern, und dann die restlichen hinterher.

Lassen Sie es sich schmecken!

Dieses Thema im Programm: Bremen Eins, Kuntze und Kuntze, 18. Dezember 2021, 11:10 Uhr